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其實，許多事物的呈現都是一體兩面，咖啡的優點也是如此，適量飲用時 (例如每天一、二杯咖啡)，可以對人體有益，但過量就會有問題。例如：提神，可能讓您該睡時睡不著；利尿：尿多影響睡眠、皮膚乾燥；刺激胃酸分泌：加重胃潰瘍症狀等等。
咖啡最大的壞處可能是：會使鈣的流失，導致骨質流失加速。根據美國一家醫院的一項研究調查發現，九百八十名婦女中，平均每天喝兩杯咖啡者，更年期後，其骨質密度比不喝咖啡者來得低。
此外，對育齡婦女而言，確實有許多不利生育的報告。
曾有報告指出：過量飲用咖啡會有不易懷孕、流產風險倍增(超過五杯)、導致畸形兒的問題。根據美國生殖醫學期刊的一項研究指出：咖啡因會使臍動脈的阻力增加。使供應胎兒成長的血流量減少，使養分和氧氣的供應受影響。這可能是咖啡為何可能造成嬰兒體重減輕或孕婦的流產的解釋。另一項研究則指出，若是孕婦每日咖啡因的攝取量高於450毫克時，產下嬰兒的體重比平均值低121克。因此有醫師建議孕婦在懷孕12週之內勿飲用含咖啡因飲料，以免增加流產的機會。
因為嬰兒對咖啡因相當敏感，而咖啡因是會「過奶」的成分，對於哺餵母乳的母親而言，一定要節制含咖啡因的飲料與食品 (如咖啡、可樂、可可、巧克力等)，不然當嬰兒喝到「咖啡母奶」後，會變得燥動不安、不肯睡覺、哭鬧纏人。不過美國小兒醫學會的藥物委員會則建議：母親每天攝取的咖啡因只要不超過300毫克，對寶寶的影響都在可接受的範圍之內。
也有報告指出：過量飲用咖啡會使血壓上升、牙齒變色、較易患關節炎 (芬蘭的研究：一天喝三杯以上咖啡的人罹患類風濕性關節炎的比例是少於三杯的人的兩倍)、刺激膽激素釋放，促進膽囊的收縮，患有膽結石，且曾產生絞痛的人，喝咖啡會加重症狀。
咖啡因的效力
咖啡因是一種全世界使用最廣的神經興奮劑，它會刺激中樞神經系統，特別是腦細胞，使你情緒激昂，警覺性提高，思考力清晰，睡意消除和減輕疲勞。
咖啡因還具有利尿作用，增加排尿量，因此，運動後或生病時，需要補充大量水分，就不適合喝含有咖啡因的飲料，否則會增加脫水的危機。
咖啡因會刺激胃酸分泌，胃酸分泌增加會使人有飢餓，胃空的感覺，而增加食物攝取，對一般人而言，食物攝取增加，會有體重增加的後果，而糖尿病人則還會破壞血糖的控制。有胃炎或胃潰瘍的人則會加重病情。
咖啡因會刺激心肌收縮，使心跳加速，有心臟宿疾的人，攝取咖啡因會覺得非常不舒服。
過量的咖啡因，即一天超過 200 毫克，可能會有不良的反應，例如頭痛、失眠、神經質、顫慄、坐立不安或心跳加速。不過，每個人對咖啡因的反應都不相同，有些人可能對咖啡因免疫，即使每天早上喝上 4 杯以上咖啡，都不會有任何副作用，有些人則相當敏感，喝了第 2 杯，就馬上出現症狀。雖然每個人對咖啡因的耐受力不同，但這種耐受力會隨年齡增加而遞減。
高血壓、糖尿病與咖啡因
到目前為止，還沒有證據證明攝取咖啡因與心血管疾病增加有關係。實驗室證實攝取咖啡因與血壓有關係，但卻無法證明定期中度量地攝取咖啡因，會增加高血壓的危機，也沒有證據證明，減少咖啡因攝取，會降低血壓。故高血壓及動脈硬化患需注意控制含有咖啡因的飲品。咖啡因對血糖的影響，雖然還不明確，為安全起見，建議咖啡因還是不要攝取過量， 即在 1 小時之內，攝取 500 毫克以上。
某些咖啡因過量攝取的症狀，與低血糖症狀類似，因此，喜歡喝咖啡而有糖尿病的人，喝咖啡後出現這些症狀時，最好先測血糖判斷是低血糖還是咖啡因症狀。
孕婦與咖啡因
身體吸收咖啡因的速度非常快，在一小時之內就可達到血液濃度的最高峰，然後在八小時內逐漸消失。咖啡因會經由血液，透過胎盤送至胎兒，所以孕婦最好不要或減少攝取含有咖啡因的食物或飲料。
咖啡因的來源
咖啡因的主要來源是咖啡，其他含有咖啡因的天然植物有 60 種以上，例如茶葉、可樂果和可可豆。咖啡因也可以人工合成，作為清涼飲料、感冒藥、過敏藥、肌肉鬆弛劑、利尿劑、止痛劑、減肥藥和清醒藥的添加物。
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發表於 2013-4-7 23:40:08
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