醉雞

65232200 · 發表於 2013-4-4 16:01:15

首先,要一粒冰糖

要將1粒冰糖→敲碎

枸杞

然後,50ml鼓油雞汁→30ml過瀘水→慢火→煮溶冰

其次,水滾→下雞件→淥熟雞肉

之後,撈起雞件→放在水龍喉下→沖洗(啤水)30秒→轉過瀘水→淋水→10秒

紹興酒750ml→冰糖雞汁→慢火→煮1分鐘→熄火→倒入雞件
→待涼→保鮮紙包著器皿→放進雪櫃→6小時

最後,一碟好味的醉雞完成了!

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凌凌柒 · 發表於 2013-4-4 16:26:27

撈起雞件→放在水龍喉下→沖洗(啤水)30秒→轉過瀘水→淋水→10秒

好似一次過沖沖水米更方便

65232200 · 發表於 2013-4-4 16:49:36

I LOVE EAT THE
枸杞

撈起將雜質沖洗乾淨

太空翔 · 發表於 2013-4-4 19:55:08

炎炎夏日食之,沁心且開胃.

7吋半 · 發表於 2013-4-4 21:03:15

本帖最後由 7吋半於 2013-4-4 21:03 編輯

簡單！非常易整....食唔哂放多日得唔得呢？

a453677 · 發表於 2013-4-5 02:23:48

睇得唔是好明

65232200 · 發表於 2013-4-5 10:43:08

回應 7吋半 #5 的帖子

放多日得唔得呢？

2-3 DAYS IS O K DONT OVER 4 DAYS

7吋半 · 發表於 2013-4-5 12:15:08

65232200 發表於 2013-4-5 10:43

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回應 7吋半 #5 的帖子

放多日得唔得呢？

些些....洗唔洗專揀d咩品種、肥瘦、老嫩架？

r6543212001 · 發表於 2013-4-5 15:17:59

多謝分享來自: iPhone客戶端

david288 · 發表於 2013-4-6 05:50:00

回應 65232200 #1 的帖子

醉雞，由其是黃油雞，更加正

hongkongalex · 發表於 2013-4-6 20:46:35

谢谢分享

premierfong · 發表於 2013-4-7 12:51:44

I love this dish.

uekii · 發表於 2013-4-7 21:14:28

學到了謝謝

師傅東 · 發表於 2013-4-9 14:48:07

唔係枸杞呀 ! 應該係杞子先岩 !!!!

your_friend · 發表於 2013-4-15 11:00:05

好想試，但唔係太明

pacificlub · 發表於 2013-4-16 10:03:07

looked very good, want to try that!

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[食譜分享] 醉雞

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