餐飲品牌聯招新趨勢 3招配套吸才 (轉貼)

Jackiec

餐飲和零售界，一家公司往往經營多個品牌，但招聘各自為政，吸引人才欠缺協同效應，出新招理所當然。早前美心集團旗下日式連鎖餐飲（JCR）部門便搞了一個「4台聯招」，集元司、千、丼丼屋/丼丼屋食堂及一風堂4大品牌合共67家店舖聯手吸才。Recruit早前直擊招聘現場，探究吸才招數，得出聯招 3大策略。

搞聯招做足研究
企業籌辦招聘會，多在選址和物資準備方面花工夫，卻往往忽略了一基本步—做足研究。美心集團JCR部門旗下有4大品牌：元司、千、丼丼屋/丼丼屋食堂、一風堂，以往都是各自招聘，上月則破天荒舉辦「4台」聯招，籌備工夫十分認真，除起用員工當宣傳海報模特兒，事前更做足研究，召開連串focus group討論。

據悉，美心JCR舉辦招聘會的次數和地點，都是根據員工意見而定。美心食品有限公司日本連鎖餐飲部門高級人力資源及培訓經理古維堅說，舉辦招聘會前，邀請了100位前線同事進行focus group討論，以了解哪種招聘形式最有吸引力，最後決定舉辦「4台」聯招，可為應徵者提供更多就業選擇，並讓他們了解到加入JCR部門，可到不同品牌發展事業。

美心JCR 4大品牌共有67家分店，員工逾2,000人。古維堅說，JCR部門各日式餐飲品牌將繼續增設分店，料來年店舖數目有雙位數增長，人手續有需求。

獎賞新招：儲印花
招攬人才加盟，福利待遇亦要有噱頭，針對年輕人喜好一擊即中。美心JCR則借鏡儲印花方法，使出一招店舖換領獎賞計劃，化印花狂熱為工作動力。「為鼓勵同事發揮主動精神，我們推出了Good Job計劃，店舖經理察覺店員工作表現優秀，主動幫助同事，可即時向員工頒發貼紙一張，而每月獲得最多貼紙的員工，可獲贈餐飲禮券以示鼓勵。」古維堅說。

餐飲禮券是日常鼓勵，而日本考察則是年終大獎。古維堅稱，若員工有更佳表現，譬如獲顧客電郵或寫信嘉許，或主動提出意見改善餐廳業務，公司將按經理的提名，在年終選出表現最優秀的一批員工前往日本交流，每位員工更可帶同一名親友同行。至於薪酬方面，古維堅說，美心JCR剛於10月上調員工薪金5%。招聘清潔員月薪達10,200元起，主任月薪則為13,200元起。

培訓與留人：店經理上「補習班」
目前餐飲業人手競爭激烈，企業要一邊招聘一邊留人，因此留人也要早作安排。美心JCR舉辦聯招之前，安排店經理上「補習班」，分析了80、90後工作心態，設有角色扮演環節，助經理們掌握與年輕人溝通之道，提升管理技巧。

晉升機會也是留才一大要點，美心JCR有一半的主任和經理空缺是透過內部晉升來填補。新人入職接受訓練，約1年至年半左右可晉升至主任職級，再修讀「管理達人」課程，有助盡快晉升至管理階層。古維堅說：「曾有兼職壽司學徒，原先抱騎牛搵馬心態入行，後來漸漸對工作產生興趣，通過連串考核，當上了Sushi Master，剛剛更晉升為副經理。」

品牌聯招應徵貼士
笑容親切對答有禮是見工必備，參加公司品牌聯合招聘會，Recruit建議大家注意以下兩點：

做功課—參加品牌聯招，應徵者宜多做功課，了解各品牌特點。此外，日語和英語名稱切忌讀錯，如「丼丼屋」，「丼」讀音為「當」。有人不懂卻亂說「井」。

留有彈性—縱使應徵者可能選定心儀品牌，但參加聯招宜有心理準備，或會派往其他品牌工作，故宜留一點彈性為佳。

轉自：Recruit

不過做F & B真係好辛苦，最怕就係要落場~~