西班牙海鮮焗飯

那些年的雨

材料及份量:
急凍蜆仔 約20隻
蝦仁 10隻
芝士 1片
西蘭花 適量(隨喜好加減)
蕃茄 2小個
隔夜飯 2碗
雞蛋 2隻
芫荽 4棵

調味料:
茄汁 約4-5湯匙
水 150ml
黑糊椒 少量


製法:

1.將2隻蛋發散加少許幼鹽
2.落3匙油落鑊把飯炒散,加入蛋漿,蛋熟盛起放入碟或錫紙盤
3.將芫荽放入150度焗爐,焗10分鐘,取出用手指壓成碎備用
4.將西蘭花及蕃茄切開備用,將西蘭花及蕃茄放入已滾的水中烚5分鐘後盛起,蕃茄去皮,西蘭花及蕃茄切件備用
5.落油炒蜆仔同蝦,炒時加入鹽及胡椒, 大火炒3分鐘加入蕃茄,炒多1分鐘,再加入茄汁
6.將煮好的倒在飯上,加上半片芝士
7.放入己預熱10分鐘的焗爐,用200度焗13分鐘,取出加上己焗的芫西碎即成

小貼士 ：

1.炒飯最好用隔夜的
2.炒飯時要先放飯,飯打散了才加雞蛋,這樣才可炒出"黃金炒飯"(蛋會較均勻)
3.烚西蘭花時水要加點油,令色彩更美(適用於其他蔬菜)
4.如家中沒有焗爐也可以做到,分別在於賣相
5.若覺得汁唔夠可加粟粉開水煮更多醬汁

                               
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漢堡一神偷

睇到就知好食

lugard

那些年的雨 發表於 2013-1-23 03:13

                               
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材料及份量:
急凍蜆仔 約20隻
蝦仁 10隻

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美味可口

r6543212001

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hongkongalex

谢谢分享 will try to make it...thank you