餐飲店裡的骨頭湯…… 【轉自台灣】

momomo1997

餐飲店裡的骨頭湯……

香港不會輸蝕吧 ? 各位小心。

臺灣市面上餐飲店裡的骨頭湯（其實是化學湯）。一定要看完，並請轉寄給親友。

就知道外面吃沒好處，唯有盡量少去，不可能不去。


不知道是從什麼時候開始，市面上興起了許多以骨頭湯為招牌的飯店，特點是走進飯店幾乎每個餐桌的中間都有一個用來加熱的電磁爐，比如：“骨*坊”、“食*堂”、“骨*味”等等等等，其中不乏鼎鼎大名的飯店，人人趨之若騖，真是可笑又可悲。很多飯店便投其所好的以高湯、濃湯為招牌吸引顧客，比如：大骨玉米湯、大骨海帶湯、大骨黃豆湯、野生竹菌湯、以及各種海鮮湯、等等，特點無一不是顯示一鍋經過長時間熬制的乳白色的濃湯。那麼這些看起來營養豐富、經過 長時間熬制的高湯真的營養豐富嗎？我們來看這些所謂“高湯”的製作材料以及製作過程：

先說材料:
1.乳化劑（一種化學製品，用來使水看起來有濃濃的乳白色）。
2.骨髓膏（一種化學製品，使水聞起來有大骨湯的味道）。
3.一滴香（一種化學製劑，比如30斤的水，加入2-3滴就香的不得了，這種被禁止直接使用！於食品的化學製劑被廣泛用於飯店、鹵料店、路邊的鐵板煎豆腐、關東煮等）。
4.大量的雞精和高湯精（也是化學製品，絕對不含雞的成分）。

做法：先是燒一大鍋的開水，放入骨髓膏融化使水有朱腿骨的味道，加入雞精、高湯精調味，然後加入一滴香加香，最後加入上面提示的立白熬骨湯料調水的顏色（使之變的乳白，比如做濃湯的話就多放點），前後不用十分鐘，一鍋聞起來香氣四溢、看起來精心熬制的化學高湯做完了。上桌時在盛湯的大沙鍋中放入主料然後放在電磁爐加熱保溫即可。如 果您知道所謂的營養濃湯（其實是化學湯），就是這樣熬出來的您還敢去品嘗嗎？

這樣製作出來的高湯如果在電磁爐上再多加熱一會還會很逼真的在湯上浮一層薄 油膜這就是骨髓膏起的作用。

希望看到這篇帖子的朋友多轉發，大家同聲抨擊無良商家這種醜陋行經，共同維護我們的飲食安全。
   
上述大骨湯的做法和去年的朔化劑風暴有何不同呢？
        
再忙也要電傳一些資訊給我的好友分享！

張家輝

momomo1997 發表於 2013-1-19 23:47

                               
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餐飲店裡的骨頭湯……

香港不會輸蝕吧 ? 各位小心。

我諗大陸一早有囉~

henry1328

當心害人精！吃過量恐致癌

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

新聞的前面為您報導，阿好嬸紅茶傳出添加過量香豆素，也就是一種人工香料，其實，現在天然提煉的香精已經很少了，很多食品裡面添加的，都是人工香料，像是海鮮羹魚丸湯，會­­加入海鮮精，滷肉飯會加豬肉精，水果香精就更多了，這些化學合成的香料吃一點無傷大雅，不過吃多了都會造成身體的負擔。

　　香噴噴的滷肉飯，光用聞的就讓人口水快要流出來，不過你的鼻子可能被騙了，因為很多滷汁根本連肉都沒有，肉香全是靠這瓶，豬肉香精調出來的，看看上頭的成份，有酵母精粉天­­然香料，還有鹽和糖就是沒有豬肉，倒出來一看是黃色液體，但這特調的人工香料，鈉含量非常高，把它這樣加進滷汁裡，客人根本吃不出來，還有台灣道地小吃魚丸湯，這些丸子­吃­起來充滿魚肉的香甜，但你又被騙了，丸子的美味，其實來自這包，海鮮精，你以為海鮮精裡有海鮮嗎？錯了看看成分，有麩酸鈉、麥芽糊精、甘貝素等等，又是人工合成的香料­，很­多餐飲業者，連高湯裡都有偷偷加，烏龍麵裡居然也有海鮮精。

　　不只中式美食靠人工香精來作弊，西式的糕點，用得更凶，走一趟迪化街，什麼香精都能買到，看看架上，有哈密瓜精、蘋果精、還有芒果精，雖然小小一罐不過味道非常濃郁，所以­­精緻的生日蛋糕，沒有真的水果沒關係，夏天超熱賣的冰涼果汁，沒有真的水果也沒關係，只要靠這一瓶就能搞定，除了香精還有各種人工色素，紅藍黃綠什麼都有，想讓食物的顏­色­看起來更飽和，就靠它來點綴。

　　看看這些蜜餞和話梅，顏色這麼紅，不只有色素還添加了甜精，口感酸酸甜甜，讓小朋友吃得津津有味，還有椰果又Q又有彈性，裡面也添加了糖精，和飲料一起把這椰果喝進肚子裡­­，也吃進了超多的人工甘味劑，專家說香精吃一點無傷大雅，但如果過量食用，輕微的導致過敏或氣喘，嚴重的可是會傷肝腎，甚至有致癌危機，雖然大家都知道，天然ㄟ尚好，但­真­正的原汁原味，到底在哪裡？

hkoxsax

咁咪又食少一樣

dragon2000

又是一滴香

lomei

係屋企自己煮當然最安全啦

dingdum

momomo1997 發表於 2013-1-19 23:47

                               
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餐飲店裡的骨頭湯……

香港不會輸蝕吧 ? 各位小心。

呵呵呵, 真是天下烏鴉一樣黑, 不知香港及澳門有沒有呢

MANHER

momomo1997 發表於 2013-1-19 23:47

                               
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horrible ingredients

123faifai

老麥豬柳旦通粉最近加豬骨湯底，好驚呀！

Dragondogcat

台灣刀係貢

Wanbaolung

大陸真係好多餐廳會咁做湯底 !!  

playboy18

全部化學野

w800i

化學野，小心！！

BOR

聽講內地更加多 !

Venom

硬係覺得好鬼恐佈。。。

premierfong

0甘D越南牛肉粉咪PK？

fac

區滷味乜都假喇豬肉唔系豬肉，女人唔系女人男人唔系男人豬肉原來系牛肉

qscwdvef

乜都做得出