釀製12年 醇美冧酒

Rogar

釀製12年 醇美冧酒

自問唔飲得，但大時大節，少不免要乾杯，所以我通常會點混入果汁的雞尾酒，貪其香甜易入喉。冧酒是調配Cocktail的主要材料，質素優秀的，味道香醇帶果香，值得細味。最近在香港發現一支從巴貝多入口、釀製12年，名叫St Nicholas Abbey的高質冧酒。蜜糖酒色、帶濃厚肉桂和椰香的它，一Shot竟索價$278！要飲得有價值，先一探其背後的故事吧。

位於西印度群島最東端的巴貝多Barbados，是加勒比海與大西洋邊界上的獨立島嶼國家。當中建於1650年和1660年間、至今依然完整保留下來的聖尼古拉斯教堂修道院（St Nicholas Abbey）是當地名勝，那裏的零污染泥土，更種滿一園子香甜甘蔗，多年來都是釀製冧酒的原材料。



St Nicholas Abbey Rum
來自無污染的巴貝多，屬每支都備有年份和號碼的12年發酵期罕見冧酒，產量非常有限。現在中環新開的HAVANA Bar中，可以$278一Shot品嘗得到。陣陣肉豆蔻果香在嘴裏慢慢化開，Aftertaste悠長。

Rogar

古老製法 發酵12年
早在17世紀，工人們已開始研發如何將甘蔗製酒，他們堅持以肉眼選出成熟甘蔗，收割後立即運送到附近的工場提取庶汁，再直接輸送到發酵罐內發酵，以確保新鮮度和質量。發酵8年的甘蔗酒會再逐少進行傳統的間歇性蒸餾，甘蔗味道被濃縮。其後再進行4年的第二度發酵，釀出帶濃郁焦糖、煙熏木、肉豆蔻、椰子和乾果等香味此起彼落的冧酒，讓St Nicholas Abbey Rum自始享譽歐美各地。



每個以當地350年歷史的大樹製成的木塞，都黏上一片手工壓花牛皮，花紋圖案是紀念島上第一棵紅木樹的誕生。

Rogar

全人手製作酒瓶
為保持品質，釀製St Nicholas Abbey Rum的過程中至今依然摒棄現代化的大型生產裝置，出品自然有保證。釀製方法簡單直接，其酒瓶設計同樣樸實不花巧，已發酵12年的酒會從發酵的木桶中直接注入繪上聖尼古拉斯教堂修道院的酒瓶內。酒瓶上是以人手逐張順號碼和出產日期黏上酒標。最特別的是以當地350年歷史大樹所製成的木塞，為酒瓶更添風味和紀念的意義。




調酒師建議飲家以下闊上窄的酒杯逐少品嘗St Nicholas Abbey Rum。濃郁的果香會從杯口釋出，誠是滿足享受。

Rogar

新鮮甘蔗榨汁後，會直接進行發酵以保持新鮮度，避免受污染。

Cocktail of the Week

新潮酒吧LEVELS的調酒主管Rai Hari說：「除一些經典雞尾酒有固定Recipe外，很多時調酒師都會按自己的喜好去調製個人風格的飲品。像我喜歡水果，今次這杯雞尾酒便以鮮橙做主角。而為了突出醒神酸味，我又加入了青檸和菠蘿片，最後再加糖水增加味道層次，入口清新開胃，配油膩小食一流。加上酒精強度不高，女孩子最啱飲。」

Rogar

Orange Lovers

材料
Vodka 0.5安士
Orange Curacao 0.5安士
橙汁 1安士
橙、菠蘿 2片
糖漿、檸檬汁 少許

做法：
將橙和菠蘿榨汁，加入其他材料，搖勻即可。




建於1650年和1660年間的St Nicholas Abbey教堂修道院受當地保護。但到訪的遊客仍可一睹家中跨越350年歷史的古董和文物，兼參觀旁邊的花園、果園和附近的櫻桃樹山。

Wanbaolung

又到春節歡聚時候, 美酒配佳餚, 加埋美女就真正人生幾何 !! 多謝分享.  

dupking

好正～飲得過！

devilevano1

增長見聞

anklebreaker

cocktail 好飲

anklebreaker

btw分後補, 俾左太多你

andyy

甘貴等人請

NIGHTMOVES

唔知咩味呢

樂樂

Rogar 發表於 2013-1-18 14:06

                               
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釀製12年 醇美冧酒

自問唔飲得，但大時大節，少不免要乾杯，所以我通常會點混入果汁的雞尾酒，貪其香甜易 ...

多謝冧酒古老製法發

dragon2000

好酒,唔知有無機會嘗試

車呀文

靚酒加美人係男人普遍要求

JIMMYBOY

rum 12 ...cheers

playboy88

我只係識飲啤酒

combo

發酵12年
甘長??

parma

唔色飲,會唔會siz左d酒

sweet_d

combo 發表於 2013-1-19 13:42

                               
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發酵12年
甘長??

啲威士忌50-60幾年都有！