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[食肆推介] 內地名店駐澳 大賞龍蝦湯脆米

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發表於 2013-1-15 11:15:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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亞拉斯加蟹(兩吃) 澳門幣55元

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即燒燒鵝 澳門幣128元/例

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龍蝦湯泡步步米 澳門幣148元/例

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一品燒鵝酥  澳門幣38元

到澳門覓食,三天兩夜也不夠,既要品嘗本土美食,還需要預留時間試新餐廳,例如剛開業的唐宮壹號,此店專挑各地精良食材入饌,包括過萬元的馬來西亞河魚忘不了、湖北健康食品葛仙米等。此外,請來香港米芝蓮一星廚鍾志強師傅坐鎮,他那深得中港兩地食客讚賞的得獎菜——龍蝦湯泡步步米,亦可在此嘗到。

精選矜貴食材

唐宮乃內地知名飲食集團,旗下餐廳品牌眾多,其中一個便是唐宮壹號,它本身在北京和上海均有分店。今次進駐澳門,除帶來已有的招牌菜,還加入行政總廚鍾志強師傅多道全新創作菜。來自香港的鍾師傅系出名門,他曾在多家知名餐廳如利苑酒家、龍皇酒家、龍璽任總廚,加入唐宮集團前,更是國金軒的行政總廚,並為餐廳摘下米芝蓮一星榮譽。與內地分店同步發售的龍蝦湯泡步步米,正是鍾師傅的得意之作,曾於美食之最大賞獲最高榮譽金獎。鮮味龍蝦湯內,有帶子、蝦粒和白飯,趁熱撒上炸米通,啪作響,熱鬧又有口感。此菜由香港帶到內地,再引進澳門,兩岸三地都大受歡迎。

隻於唐宮壹號澳門店獨賣的菜式亦不少,像忘不了魚,魚名惹入遐想,皆因味道確實一吃難忘。牠來自馬來西亞沙越,主要吃樹上掉下來的果實,所以肉質清甜帶果香,滑而不散碎。由於屬野生品種,極難捕獲,想吃需一星期前預訂。清蒸雖然美味,但創意欠奉,於是鍾師傅加入黴香鹹魚同蒸,鹹味與魚味交纏,織出忘不了的鮮香。亮白的魚鱗亦可品嘗,細嚼煙韌微脆,亦可加錢要求脆炸上桌。


消脂雪菊花茶

刁鑽食材還有湖北出產的葛仙米,它是一種水生藻類,水質無污染方可生長,浸發後是墨綠色小珠,有清熱、明目的功效。用它來燉椰王,與椰汁同嘗,香甜彈牙。飲品同樣講究,特別引入生於崑崙山海拔三千米的雪菊花,用它來泡茶,消脂又降血壓。用試管飲的燒脂菜汁更感驚喜,分別用菜心、紅菜頭打成汁,以檸檬汁調味,清新不寡,飽餐後飲用可幫助消化。

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發表於 2013-1-15 15:39:15 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-1-15 19:39:57 | 顯示全部樓層
havreyl 發表於 2013-1-15 11:15
亞拉斯加蟹(兩吃) 澳門幣55元

睇到張相都流晒口水
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 樓主| 發表於 2013-1-15 19:47:29 | 顯示全部樓層
leekf333 發表於 2013-1-15 19:39
睇到張相都流晒口水

kaka爽搵95個老友去澳門,乃可5可以陪企去
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發表於 2013-1-15 19:52:25 | 顯示全部樓層
havreyl 發表於 2013-1-15 19:47
kaka爽搵95個老友去澳門,乃可5可以陪企去

呢個任務交晒畀你
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 樓主| 發表於 2013-1-15 20:05:53 | 顯示全部樓層
leekf333 發表於 2013-1-15 19:52
呢個任務交晒畀你

禾卵住乃陪企咋
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發表於 2013-1-15 23:59:21 | 顯示全部樓層
睇價錢又幾抵食喎
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發表於 2013-1-27 13:05:27 | 顯示全部樓層
i would go to eat
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發表於 2013-1-29 20:58:41 | 顯示全部樓層
亞拉斯加蟹(兩吃) 澳門幣55元

係一兩???
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發表於 2013-2-21 21:22:50 | 顯示全部樓層
回應 havreyl #4 的帖子

有空一定去試下
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發表於 2013-3-3 13:45:24 | 顯示全部樓層
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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發表於 2013-4-5 14:45:57 | 顯示全部樓層
回應 havreyl #1 的帖子

Many thanks for sharing the photos
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發表於 2014-4-14 15:27:04 | 顯示全部樓層
澳門以往好多地道美食, 而家已經係好多國際美食啦, very good !!!
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發表於 2014-9-20 00:11:14 | 顯示全部樓層
Good Good. thank you for share
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