杏仁糖

那些年的雨

裹了糖衣的杏仁在法國叫做dragée，在義大利則稱為confetti，是習俗上在節慶、婚宴、畢業等歡慶場合向人群潑灑或發送的糖果。英國人也採納了這種習俗，只不過用五彩繽紛的紙帶confetti取代了糖果。慶祝情人節，不需要會旋轉的銅罐也可以簡單迅速地製作這些可口的糖果喔！


材料及份量:
水 半杯\
砂糖 1杯
杏仁 1杯



製法:

1. 在炒鍋中同時加熱水和糖，待糖融化。

2. 糖融化後，加入杏仁並不斷攪拌，讓糖漿煮至水份蒸發。

3. 所有杏仁都均勻裹上一層糖衣後，把杏仁倒在舖有蠟紙的焗盤上。

4. 把杏仁均勻地散布在焗盤上，避免彼此沾黏。

5. 將焗爐溫度設定在華氏120度(攝氏50度)，將杏仁放進烤箱烘培。

6. 烘培30分鐘或直到杏仁完全烘乾。

7. 從烤箱拿出烤盤，讓杏仁冷卻。

                               
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