香滑燉蛋

那些年的雨

材料及份量:
蛋 1隻
牛奶 200ml
糖 4茶匙
製法:

1.將奶和糖微微煮熱令到糖完全溶化(不用大滾起, 微微起白煙就可)
2.待涼後就加入蛋攪拌
3.放入碗內, 用保鮮紙/碟蓋上
4.用大火蒸左12分鐘再焗5分鐘
小貼士 ：

1.甜度可加可減, 最緊要岩自己口味
2.當日我用左一隻碟蓋上都可以蒸到平滑, 因為唔想浪費保鮮紙都盡量環保
3.我覺得蒸起來的效果跟碗的厚度都有關係, 如果大家用平時既中國碗用細火蒸比較好D, 而我當日用一隻比較厚身既容器, 所以我用大火.

靚爆鏡

簡單方便又好味,我既至愛之一,我建議用隔豆腐渣布蓋住蒸最好,唔怕有倒汗水,
而且1.將奶和糖微微煮熱令到糖完全溶化(不用大滾起, 微微起白煙就可)
呢一個係重點之一,此步驟係想成個燉蛋甜度均勻,如果有溫度計約70度攝氏便可.