牛油蛋糕

peterpan1225

砂糖             127 克 (我覺得砂糖可多減10 - 15g)

牛油 (室溫) 52 克

低筋麵粉    150 克

發粉            3克
雞蛋(室溫) 2 隻

牛奶(室溫) 49 克


1. 先將砂糖及牛油打至淡黃色

2. 加入蛋黃攪勻

3. 加入已篩麵粉及發粉拌勻
4. 牛奶分2次加入麵糊攪勻至柔軟光滑為止

5. 蛋白打至企身
6. 將(5)放入麵糊拌勻，盡量不要壓碎蛋白

7. 磅蛋糕模內掃上牛油, 模底加上牛油紙，倒入麵糊，用橡皮刀在中間切一道溝紋

8. 預熱焗爐，用160°C焗40分鐘 ，取出後立即脫模，待涼後切件供食