[轉載]印尼炸蝦餅

parma

香港老字號食店「印尼餐廳1968」獲得米芝蓮推介，認真厲害。今次餐廳的負責人Hudson 為大家親自示範炮製一道「印尼炸蝦餅」，絕對是款製作簡單又滋味的派對小食。


「印尼炸蝦餅」

材料：

蝦10隻

粟粉4湯匙

蛋白3隻

雞蛋2隻

麵包糠5湯匙

胡椒粉少許

鹽少許

糖少許

做法：

1. 把蝦去殼後，放入攪拌機中，加入粟粉和蛋白，並以胡椒粉、糖和鹽調味後攪碎。

2. 攪碎成蝦膠後，搓成餅狀，再沾滿雞蛋及麵包糠。

3. 熱滾油，把蝦餅逐一放入炸至金黃色後撈起。

4. 以廚紙吸去蝦餅的油後，即可上碟食用。

Wanbaolung

如果同摰愛一齊整, 都好有情趣 !! 多謝分享.  

tkclp2003

簡單又好食的派對小食我最like

柒公

再沾啲蒜蓉辣椒酱~~~~~美味舞比！

     

acehk1234

看起來就覺得好好吃哦！！！可以學習起來

RaymondSze

我不會用攪拌機來做蝦膠, 因會較"削";

我會將蝦肉用刀身壓平, 再琢爛;
慢慢加入調味、粟粉及蛋白, 然後放大碗內向同一方向反覆的攪;
至起膠後, 再拿起蝦膠用力撻幾次, 這樣可使蝦膠更有彈性。