髮菜羹湯

peterpan1225

【材　 料】

髮菜        1把
竹筍        100公克
香菇        2朵
里肌肉        50公克
海鮮濃湯用高湯        600㏄
【調 味 料】

A.雞粉        1小匙
鹽        1/2小匙
白胡椒粉        少許
柴魚粉        1大匙
B.黑醋        1大匙
太白粉水        1大匙

【醃　 料】

白胡椒粉        少許
蒜頭碎        1顆
醬油        1小匙
香油        少許
鹽        少許

【做　 法】

1.髮菜洗淨泡冷水中約15分鐘備用。
2.竹筍洗淨切成小條狀；香菇洗淨切成片狀備用。
3.里肌肉切成小條狀，放入醃料中醃漬約15分鐘。
4.取一個湯鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入作法2的竹筍條和香菇片，以中火爆炒均勻，續加入調味料A、作法1的髮菜和作法3的里肌肉，翻炒均勻。
5.作法4鍋中，倒入海鮮濃湯用高湯，蓋上鍋蓋，以中火煮約10分鐘，再加入調味料B，煮至濃稠狀即可。