威脆巴馬豆腐

入肉 · 發表於 2012-10-30 16:06:55

本帖最後由入肉於 2012-10-30 16:08 編輯

威脆巴馬豆腐

材料:
蒸煮滑豆腐1盒
巴馬火腿片100g
威化紙1大張(視乎大小增減張數)
天婦羅炸粉4湯匙
啤酒4湯匙
旦黃1隻
提子核油適量

做法:
a.準備天婦羅脆漿不像想像中複雜：四湯匙天婦羅粉，加4湯匙啤酒、蛋黃一隻，拌勻後在暖的地方閒置二十分鐘；之後再加二湯匙油拌和，放入雪櫃雪凍備用。
b.軟豆腐切成約二吋乘一吋的長方塊，包一片薄薄的巴馬火腿。由於火腿味鹹，所以基本完全不用調味，再用合大小的威化紙捲住，掛上天婦羅漿。
c.放入大熱油中炸三十秒左右，至呈金黃色，便可夾起。

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沾爷 · 發表於 2012-10-30 21:57:54

外皮脆脆地，里面霖霖地应该巧巧味~~~~~~

rooneyhk123 · 發表於 2012-10-30 23:35:55

回復入肉 #1 的帖子

色香味俱全。

靚爆鏡 · 發表於 2012-10-30 23:46:28

中西合壁

leekf333 · 發表於 2012-10-31 06:13:05

入肉發表於 2012-10-30 16:06

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威脆巴馬豆腐

威脆巴馬豆腐.....送啤酒一流

入肉 · 發表於 2012-10-31 22:26:55

亚占狄發表於 2012-10-30 21:57
外皮脆脆地，里面霖霖地应该巧巧味~~~~~~

口感有啲似召鹽九吐咁，
餸酒几香口咖！

入肉 · 發表於 2012-10-31 22:29:55

leekf333 發表於 2012-10-31 06:13
威脆巴馬豆腐.....送啤酒一流

试下边飲靓花雕or Rose酒……边食佢，
好襯咖！

leekf333 · 發表於 2012-10-31 22:31:24

入肉發表於 2012-10-31 22:29

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试下边飲靓花雕or Rose酒……边食佢，
好襯咖！

花雕.....未飲过

阿呢 · 發表於 2012-10-31 23:08:14

賣相唔錯

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[食譜分享] 威脆巴馬豆腐

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