海底椰生魚湯

入肉 · 發表於 2012-10-21 11:37:01

本帖最後由入肉於 2012-10-21 11:47 編輯

返開鄉下...搵個fd出尼食宵夜, 1邊食富貴魚...1邊傾開最近好難買得到海底椰(因為上半年泰國大水浸...d廠浸晒), 點知我個fd話佢有喎, 仲係啱啱起左間新廠房個零月啫! 正...即時掃返佢1箱返尼, 俾d阿媽...俾d外母...自己留返d!
   海底椰( Ladoicea maldivica)原產是塞舌爾群島的一種特有棕櫚。果實成熟時直徑有40-50釐米，重15-30公斤，內有植物界最大的種子，果實要6至7年才成熟(1般煲湯用泰國出產既品種)。
   生魚本名鱧魚，由於勁粗生, 1年4季都有得賣, 生命力頑強，所以稱為生魚。含蛋白質高和多種維生素，其性味甘寒，去瘀生新，益脾利水，屬滋補食品，也是益脾除水之要藥。
最近秋高氣爽...同時亦都係風高物燥既時間, 人體本身都好容易因為轉天氣而會引起各類型既秋燥現象, 所以同大家分享1下尼款清潤既“海底椰生魚湯”，不單清鮮味美...可潤燥止咳，同時亦對便秘者有幫助添。

材料：
南北杏共五錢
海底椰二両
生魚一條(約1.2斤)
豬瘦肉六両
陳皮、生薑各少許

做法:
(a)生魚劏淨，去鱗及內臟，抹乾水，在油鑊上略煎兩邊成金黃色備用。
(b)豬肉<想香d用瘦肉/想煲完點靚豉油食埋既可以用5花肉or梅頭>出水，按喜好切大件or成件掠乾水備用。
(c)陳皮浸過，生薑切片，適量清水煲沸後，將全部用料放人湯鍋中，再滾起之後...用文火煲約兩小時，加少許食海調味即成。

  p.s.南北杏甘平，止咳平喘，潤腸通便。
   海底椰滋潤，生津液，清虛熱。
   豬瘦肉甘鹹平，健脾滋潤。陳皮辛溫，行氣健脾。
   生薑辛溫，調中，去腥味。