低碳小菜。。。。

柒公

寻日有个同鞋仔问禾，么嘢系低碳饮食？今日响道为乃解答喇！
不知不觉中，许多都市人成了“低碳饮食”的践行者。低碳饮食在国外持续了30多年；而我们身边的“低碳饮食”拥趸，大都以控制体重为目的。低碳饮食，要求以时令果蔬为饮食主力，以天然食品为主，反对加工类食品，侧重煮、煲、烫等烹饪方式。

低碳饮食究竟该吃什么？营养专家认为：时令果蔬不仅营养价值高，而且于环保有益，是最典型的低碳食品。时令果蔬中蛋白质、维生素、无机盐及纤维素等营养元素的含量比较高，而且易被人体吸收，多食用时令果蔬不仅可以控制体重，也能在一定程度上预防“三高”疾病。

除了食材选取外，选择合适的烹调方法也是低碳饮食的关键环节。少加工，日常烹调中多采用清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式，减少油炸、油煎和隔水炖等碳排放量大的加工方式。

以下为大家介绍几样所谓的低碳小菜，希望大家喜欢！

火腿蒸銀耳

所需材料：
火腿、銀耳、香蔥、紅辣椒。
調味料：
鹽、高湯、薑片、香油。
做法：
1、火腿去皮蒸熟切小粒，銀耳去根撕小塊。

2、取一小碗、火腿粒墊底，放上銀耳，倒入高湯放薑片、鹽上蒸鍋蒸20分鐘。

3、將湯倒出，扣在盤中撒上紅椒絲、香蔥，淋香油即可。銀耳吃進了高湯和火腿的鮮香，口感卻依然很脆爽。

涼拌木耳

所需材料：
黑木耳、洋蔥半個、青椒一個

調味料：
鹽、醋、香油、大蒜、鸡精粉、糖適量。

做法：
1、黑木耳泡發，去根掰小朵，放沸水中焯燙2分鐘至熟，放涼備用。

2、洋蔥切絲，青椒切絲。

3、大蒜拍碎，放入鹽，醋，鸡精粉，糖調成汁，倒入黑木耳，洋蔥，青椒絲中拌勻即可。

木耳與洋蔥都具有很高的藥用價值，洋蔥這種吃法營養流失的很少也很好吃，做法又簡單，值得你試一試哦！


涼拌荷蘭豆（四季豆）

所需材料：
荷蘭豆、胡椒粉、雞精粉、鹽、糖、醬油、白芝麻。

做法：
1、荷蘭豆擇去老筋，焯一下，顏色變深就撈出過涼水。

2、自然晾涼後切成絲。

3、用胡椒粉、雞精粉、鹽、糖、醬油調成料汁。

4、把汁倒在荷蘭豆絲上，並且充分拌勻。

5、放入冰箱冷藏入味，大約一個小時就差不多了。

6、吃的時候撒上點白芝麻。


茄汁冬瓜

所需材料：
冬瓜、番茄、姜、蠔油、鹽、高湯。

做法：
1、冬瓜洗淨去皮，姜切絲備用；

2、番茄切成牙狀；

3、冬瓜切厚片；

4、將冬瓜片碼放在微波器皿中，撒上姜絲；

5、取一小碗，以鹽、高湯、蠔油加適量純淨水勾兌成汁料；

6、在冬瓜片縫隙間擺好番茄，注入汁料，覆蓋保鮮膜，扎4個小孔，高火10—12分鐘。


什錦牛肉絲


材料：
牛裡脊、洋蔥、菠菜、胡蘿蔔、鮮香菇、木耳、冬粉。

做法：
1、牛裡脊洗淨，逆著紋路切成細絲；用適量料酒、白胡椒粉、醬油、太白粉、沙拉油拌勻，醃一會兒。

2、木耳洗淨泡發後撕成小朵；冬粉泡軟；所有蔬菜洗淨，胡蘿蔔去皮擦細絲，洋蔥切絲；菠菜用沸水焯燙後過冷水，切成段；鮮香菇也用熱水燙過後切絲。

3、鍋入少許油，熱後將牛肉絲和洋蔥絲一起下鍋，翻炒至肉熟後關火。

4、再將剩下的所有材料倒入炒好的肉絲中；調入雞精粉、鹽、白花椒粉、香油和一點點白糖，拌勻後盛出即可。

涼拌金針木耳雞絲

所需材料：
木耳、青紅椒、金針菇、雞胸肉、澱粉、醬油、油、薑片、鹽、雞精粉、麻油。

做法：
1、泡發的木耳、青紅椒洗淨切絲，金針菇洗淨去老根。

2、雞胸肉切絲，加澱粉、醬油拌勻後倒入少許油，再攪拌均勻。

3、鍋內水煮沸，放薑片，倒入雞絲汆熟後撈出；木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟後撈出控乾水分。

4、所有材料統統入大碗，調入適量鹽、雞精粉、麻油，拌勻。


涼拌豆干芥藍

所需材料：
芥藍、豆腐干。

調味料：
鹽、糖、雞精粉、麻油。

做法：
1、豆干用開水煮過後，切小粒。

2、芥藍焯水後，擠乾水份，切碎。

3、將豆干與芥藍混合，加入鹽、糖、雞精粉、麻油拌勻即可。

parma

等禾刀試下d低碳菜式先

kn5c

我鍾意火腿蒸銀耳

雷帝怒

清淡素食有益健康

靚爆鏡

patrick630 發表於 2012-9-21 09:50

                               
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寻日有个同鞋仔问禾，么嘢系低碳饮食？今日响道为乃解答喇！
不知不觉中，许多都市人成了“低碳饮食”的践 ...

而家呢人都非常注重健康,因此低碳饮食,不久將來一定大受歡迎.

combo

好健康

zw65112365

少吃精緻跟加工過的食物,不經過複雜繁鎖的烹調方式,還能嚐到食物原有的美味,少了負擔多了健康。

rooneyhk123

回復 patrick630 #1 的帖子

款款菜式又好食又健康。