夏天消暑--首選冬瓜 (收集.整理.轉載.分享)

chinman

為大家介紹數款簡單又容易做的冬瓜湯
先介紹一下主角 -- 冬瓜
冬瓜是一年生蔓性草本植物。冬瓜原產中國南部及印度，現在東亞和南亞地區廣泛有栽培。

形態
冬瓜莖上有茸毛；葉子稍圓掌狀淺裂，表面有毛；黃色花；圓形、扁圓或長圓形果實，大小因品種而不同，可以數斤到數十斤；冬瓜皮為綠色，多數品種成熟的果實有白粉，厚並且疏鬆多汁白色果肉，味淡；白色扁平種子，有些具狹翼狀邊緣。

習性
冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候，但亦可像筍瓜（winter squash）一樣過冬。冬瓜有一定抗旱能力。晚春播種，夏秋採收。

用途
冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可生吃炒吃或做湯。廣東名菜「冬瓜盅」，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。
它的果實作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利於久存。
除果實外，冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。
冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的種子，可入藥，有清肺化痰的功效，具有免疫促進作用，但性微寒，因此脾胃虛寒者禁用。

據《本草綱目》記載，冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。

不說可能不知
冬瓜有一變種，稱為節瓜，亦稱毛瓜，外形與未成熟的冬瓜相似。

chinman

冬瓜營養分析：
1. 利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. 減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜補充資訊：
1. 將冬瓜子曬乾研細末，調入牛奶、豆漿或其它食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，連續服食兩個月，可令皮膚白澤如玉、細膩光滑，起到延緩衰老之功效。
2. 選購冬瓜：凡個體較大、肉厚濕潤、表皮有一層粉末、體重、肉質結實、質地細嫩的冬瓜均為品質好的冬瓜，反之，其品質就差。如冬瓜有紋肉，瓜身較輕的勿購買。肉質有花紋，是因為瓜肉變松；瓜身很輕，說明此瓜已變質，味道很苦。
3. 冬瓜貯存應放在陰涼、乾燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。
4. 冬瓜吃不完，剩下的極易污染變質。把冬瓜切開以後，略等片刻，切面上會出現星星點點的黏液，這時取一張與切面大小相同的乾淨白紙平貼在上面，再用手抹平貼緊，存放3-5天仍新鮮，如果用無毒的乾淨塑膠薄膜貼上，存放時間會更長。
冬瓜適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；
2. 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
冬瓜食療作用：
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；
具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；
可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。
冬瓜皮以利尿見長；
冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

chinman

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，熱量低，對於防止人體發胖具有重要意義。
既然冬瓜是夏季必吃的食物之一，它清涼去火還減肥。那麼冬瓜怎麼吃才能減肥呢？
以下介紹了三種湯水,簡單易做

冬瓜蘆薈湯
　　材料︰蘆薈3片、冬瓜半斤、紅棗數個、雪梨一個、蜂蜜適量。
　　做法︰
　　1、蘆薈冬瓜洗淨切段，紅棗雪梨洗淨切塊。
　　2、將冬瓜放入鍋中，加入5杯水煮開，轉小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨、蘆薈及鹽略煮即可。

冬瓜綠豆湯
　　材料︰冬瓜500克、綠豆150克、蔥15克、生姜5克、精鹽少許、鮮湯500克。
　　做法︰
　　1、湯鍋洗淨置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。
　　2、生姜洗淨拍破，放入鍋內，蔥洗淨入鍋，加入綠豆。冬瓜去皮、去瓤，洗淨切塊，投入湯鍋內，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

冬瓜海帶湯
　　材料︰冬瓜一斤、海帶四塊、陳皮二塊、瘦肉半斤。
　　做法︰
　　1、將冬瓜去皮然後洗淨，海帶浸水去泥後切斷，
　　2、將陳皮和瘦肉放進煲中，加入八碗水，煲約二小時，加鹽調味即可飲用。

係咪好簡單呢?希望大家喜歡! 也希望大家幫忙加加分支持支持

chinman

飲食健康版也有提及冬瓜的15種食療法, 下列網址以供參考
http://141hongkong.com/thread-1017734-1-1.html

zw65112365

謝謝分享！

doudou30

介紹的好詳細，多謝分享，鐘意飲第三種湯

yyboy332

冬瓜係幾好

ss28

冬瓜益處多a_a

exult

正！我很喜歡。