如何讓自己學會辨別葡萄酒的優劣

havreyl

觀察酒瓶外觀

每一支葡萄酒都有屬于自己的標簽，標簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、産地、年份、 等級，甚至口感。

·酒瓶的封蓋是否有異樣？未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒的品質出了問題。

·酒瓶背面是否有中文標識？所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。

·從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如：3-法國産地、6-中國制造、8-意大利産地、 9-澳洲産地。

·部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。

·酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有"ml"這種計量單位的。

·葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沈澱酒渣的。越需要長時間儲藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

觀察葡萄酒體

·葡萄酒的顔色是否不自然？通常葡萄酒的顔色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。

·葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沈澱是正常的結晶體。

酒塞標識

·打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

聞葡萄酒的氣味

·通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。

觀察葡萄酒的挂杯

·將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有挂杯現象，如果酒體不能挂杯，說明酒有勾兌的可能。 正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均勻的一圈，像"小裙子"一樣，均勻、細致。

品嘗葡萄酒

·喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

祖C

ching真專業, 國際條形碼那部份讓我又學了多一點點了. 本人隨了以上重點, 也會觀察酒身色澤變化來配對年份是否合理, 儲存不好色澤會較特別暗淡.
總括資料十分有用, 謝過.

大支水

酒瓶背面是否有中文標識？
香港的多數無

從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品
香港的都係多數無